編者按
云陽，這片山川秀美、水土豐饒的土地，孕育出無數敢拼敢闖的云陽兒女，他們或扎根故土，以家鄉的熱土為舞臺；或遠赴他鄉，于廣闊世界中奮力搏擊，他們用自己的不凡拼織出云陽的非凡。為弘揚云陽人奮勇爭先的精神，凝聚團結發展的力量，助力“一地三區兩城”現代化新云陽建設，云陽縣融媒體中心、重慶江來傳媒有限責任公司特別推出大型全媒體欄目《云陽見面》，為您講述全國各地云陽人的拼搏故事，展現他們的奮斗風采。
11月的上海，空氣中彌漫著初冬的氣息，寒風趕跑了天空中的云朵，陽光透過稀薄的云層，灑滿整個松江。在位于泖港鎮南庫路187號的新廠房內，整體架構已初具雛形，工人們正手持焊槍焊接鋼梁。賀世安邊走邊看，向施工負責人了解當前的施工進度。按照規劃，這座占地5000平方米的廠房將于明年二三月份投產。與他名下的其他三處廠房不同的是，這將是一條全新的高端米面生產線，預計能年產3000萬斤鮮面，創造1.5億元的產值。廠房的建成也將成為實現他夢想的關鍵一步。
時隔15年 再次相逢在11月
“今年的11月1日是重慶第三個農民工日……我縣外出務工人員賀世安獲得‘十佳農民工稱號’。”看著15年前在云陽電視臺刊播的這段視頻，賀世安的眉頭一緊，屏幕中那熟悉的身影，令他的思緒仿佛又回到了從前。
2009年11月1日，在觀音橋廣場舉行了重慶市第四屆“十佳農民工”頒獎儀式，35歲的賀世安身披紅色綬帶，在眾人的注視下，接過了那份沉甸甸的榮譽證書。“760萬農民工里面選10個，對我來說真是一份天大的榮譽。”賀世安言語間略帶笑意，繼續說道：“那一年是我人生的一個高峰，也是我事業的一個高峰。”
時間回到1996年，賀世安在老家沙市鎮經營桐油生意，因為資金鏈斷裂，背負了40多萬元的債務。那個年代，一個普通城鎮職工一個月的工資也就三五百元，40多萬元對于任何人來說都是個天文數字。當時不少人都在私底下議論，“小賀這回是跌了個大跟頭，想爬都爬不起來。”“這么大坨坨錢，八輩子怕都還不清。”……能賺四十萬是本事，能虧40萬難道就不是本事嗎？向來敢闖敢拼的賀世安并沒有就此消沉，而是在思索一條求生之路。自小就看著父母用磨子磨面的他，決定從家傳手藝中做點文章出來。
1997年，賀世安帶著借來的10萬元錢再次踏上了創業之路。這一年，他走南闖北，在武漢、鄭州、北京等多個大城市調研，最終決定在上海朱家角開設第一家面坊。由于他制作的面條爽滑勁道，久煮不渾，很快便在當地打開了市場。自那以后，他一路開疆拓土，在3年間，接連開設了5家面坊，年收入達到了20萬元。
先富起來的賀世安并沒有忘記在大山里尚未脫貧的鄉親們，從2003年開始當起了“勞務紅娘”，把家鄉的特困戶、困難戶的成年兒女帶到上海面坊，手把手地教他們制面技術，藝成之后，又幫他們謀市場、擇地點、租門面，幫他們開起了一家又一家面坊。
由于這些老鄉們普遍缺少創業資金，賀世安便采取入股的方式為他們提供啟動資金，約有600人在他的幫助下在上海脫貧致富。有了成功的例子，越來越多的云陽人走出大山，在全國各地開設面坊，“云陽面工”名號也逐漸響亮起來。
一直到2009年，賀世安名下已有60余家面坊，10多家面館，總資產達到了3000多萬元，被坊間稱為“面條大王”。
回望15年 有高峰必有低谷
“人無千日好，花無百日紅。”當一個人爬到了頂峰之后，無論朝哪個方向走，迎接他的都將是下坡路。2009年之后，春風得意的賀世安已經不滿足于面條帶來的利潤，他開始涉足當時炙手可熱的房地產業，與人合伙在重慶和江蘇兩地開發樓盤。由于不熟悉工程建設，賀世安在這兩個項目上栽了跟頭，損失了上千萬元。與此同時，原先生意紅火的面食餐飲板塊在激烈的市場競爭中漸漸敗下陣來，直至2014年最后一家面館閉門歇業。
面對接二連三的打擊，賀世安也不得不停下腳步，冷靜思考前行的方向。“我自己本來就是個做面的，非要學著人家跨界經營，眉毛胡子一把抓，結果一個都沒抓到。”賀世安思來想去，還是決定做自己最擅長的事情，一門心思將面業生意做大做強。
二十一世紀的第二個十年是電子商務發展的創新期，電商平臺已經臻于完善，物流體系也更加便捷高效，大數據、云計算等各種新技術應用于電子商務，個性化服務成為主流。他發現，盡管傳統面坊仍能以手工制作、自行配送的模式維持，但產量難以提升和“螞蟻搬家”式的物流方式，是一直制約其進一步發展的瓶頸。如何有效擴大產量？如何與日益發達的現代物流接軌？賀世安將目光鎖定在了電子商務上面，他覺得將發展方向由線下轉移到線上或許是一個良策。“我們馬上從線下換到線上，把線下的客戶列為次要，線上的為主要，重點打造線上這一塊。”賀世安回憶到。線上擴張是迅速的，賀世安意識到，小作坊式的生產模式根本滿足不了龐大的市場需求，只有規模化和品牌化，才能在互聯網經濟的浪潮中占據一席之地。
2018年，賀世安在上海開設了第一家工廠，隨后的幾年，他不斷整合資源，最終在上海、杭州、昆山等三地，建立了三家工廠，推出了“世安巧面”品牌。
為了更好地占據市場，賀世安與頭部電商和物流平臺簽訂了合作協議，將銷售網絡覆蓋到了全國50多個城市。工廠生產、平臺接單、物流配送，最快的地方，頭一天晚上11點配送，第二天早上7點便能送到離消費者最近的提貨點。截至目前，“世安巧面”每天都能在線上銷售8萬余斤鮮面，年銷售額達7000萬元。
展望15年 面業人的“云陽夢”
作為“云陽面工”的先行者之一，“面條大王”賀世安在這一行摸爬滾打了二十余年，親身經歷了“云陽面工”從小作坊發展成大工廠的全過程。套用學界對工業發展不同階段的劃分，“云陽面工”的發展大致也可分為4個階段。1.0階段是初創期，基本上是家庭式的小作坊；2.0階段是擴張期，掌握一定資金的面坊主通過入股的方式，掌控多家面坊；3.0是成熟期，大工廠替代了小作坊，規模化、品牌化生產提高了產量和市場占有率；4.0階段可稱作創新期，互聯網技術的加入，改變了傳統的銷售模式，線上線下結合成為主流，銷量和市場占有率進一步擴大。
在賀世安看來，云陽人在全國各地開設的面坊數量相當多，僅上海一地就有3000多家，整個市場已經嚴重飽和，能夠得到發展的不到十分之一。不少人都選擇轉賣面坊，又或者是往國外發展。如何實現云陽面業的長足發展，是廣大云陽面業人必須面對的問題。
對于行業的未來，賀世安也有自己的思考。他說，自己的“夢”就和云陽面業的發展息息相關。從走出云陽的那天起，在全國打響一個屬于全體云陽人的面業品牌，成為他一直以來追逐的夢想。
無論是工廠化、高端化，都是為品牌化服務，只有打響了品牌才能實現企業和產品的可持續發展。經過多年的調研實踐，賀世安認為，可以借鑒“沙縣小吃”的發展模式，由政府介入成立行業協會，推動“云陽面”朝著產業化、公司化、連鎖化方向發展，成立集團有限公司；注冊品牌商標，確立“總公司+子公司+加盟店”的發展模式，實行統一管理、統一裝修、統一產品的現代經營模式；建立面業產業園，聚集成規模的上下游企業，推動了“云陽面”從傳統經營模式向標準化連鎖經營的升級。
1974年出生的賀世安今年已經50歲了，人生已經進入了下半場。他希望在自己的有生之年，能看到這個“夢”的實現，他也愿意為這個“夢”付出所有。（記者 賀元河 甘曉非 劉婷 姜涵玲）
云陽新聞20251205
2025-12-05 19:42:00
2025-04-17 16:11:56
云陽報第20200806期
