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近日

新華社記者姜賽將鏡頭對準了巴陽杠子面

這道承載著百年匠心的非遺美食

粗獷中見精致的手工揉制、竹杠壓制工藝

讓面條筋道彈牙

從街巷煙火到文旅名片

巴陽杠子面正以“一碗面”撬動鄉村振興

讓傳統技藝煥發新生機

巴陽杠子面是重慶市云陽縣的傳統面食之一，發源于巴陽峽兩岸，以竹杠壓面工藝和獨特口感著稱。

重慶市云陽縣面業發展歷史悠久，漢晉時期因鹽業的興盛和流通為云陽帶來北方的面食制品，經千百年傳承與改良，形成云陽獨特的面食文化與制作技藝。面食業已成為云陽的特色支柱產業。